Dinh dưỡng có trong phô mai
Phô mai (một trong số chúng còn được gọi là phô mai) là một sản phẩm sữa lên men, đặc tính của nó tương tự như sữa chua thông thường, đều được tạo ra thông qua một quá trình lên men. Chúng cũng chứa vi khuẩn axit lactic lành mạnh, nhưng nồng độ phô mai Nó cao hơn sữa chua và tương tự như thức ăn đặc nên giá trị dinh dưỡng dồi dào hơn. Mỗi kg sản phẩm phô mai cô đặc từ 10 kg sữa, rất giàu chất dinh dưỡng như đạm, canxi, chất béo, phốt pho và vitamin, hoàn toàn là thực phẩm tự nhiên. Về quy trình, phô mai là sữa lên men, về mặt dinh dưỡng, phô mai là sữa cô đặc.
Giá trị dinh dưỡng
1. Hàm lượng vitamin A, D, E, vitamin B1, B2, B6, B12 và axit folic trong phô mai vô cùng phong phú, có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.
2. Phô mai chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho và magiê. Hàm lượng canxi trong mỗi 100g phô mai là 690-1300mg, tỷ lệ canxi-phốt pho khoảng 1,5 ~ 2,0 / 1. Phần lớn canxi được kết hợp với casein, có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao, rất quan trọng cho sự phát triển xương và phát triển khỏe mạnh của trẻ. Vai trò của.
3. Protein trong phô mai chủ yếu là casein, tỷ lệ tiêu hóa thực tế khoảng 97,5%, cao hơn tỷ lệ tiêu hóa của sữa nguyên chất 91,9%.
4. Chất béo trong phô mai chiếm 5,5% -30,6% thành phần chất béo trong sữa, chất béo trong sữa có chứa một lượng axit linoleic và axit linoleic nhất định cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Phosphatidylcholine và sphingomyelin có trong chất béo sữa có liên quan mật thiết đến sự phát triển trí tuệ của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Hiệu ứng ăn được
1. Bổ sung canxi: Các sản phẩm từ sữa là lựa chọn tốt nhất để bổ sung canxi vào thực phẩm Phô mai là sản phẩm từ sữa chứa nhiều canxi nhất và những loại canxi này rất dễ hấp thụ.
2. Tăng sức đề kháng cho cơ thể: phô mai có thể nâng cao khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường sinh lực, bảo vệ sức khỏe của mắt và giúp da luôn khỏe mạnh.
3. Thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa: Vi khuẩn axit lactic và các chất chuyển hóa của chúng tạo thành pho mát có tác dụng chăm sóc sức khỏe nhất định đối với cơ thể con người, có lợi để duy trì sự ổn định và cân bằng của hệ thực vật bình thường trong ruột con người, và ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy.
4. Phòng chống các bệnh tim mạch: Phô mai chứa nhiều chất béo và nhiệt lượng nhưng hàm lượng cholesterol lại tương đối thấp nên cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch.
5. Bảo vệ răng: ăn thực phẩm có chứa pho mát có thể làm tăng đáng kể hàm lượng canxi trên bề mặt răng, do đó hạn chế sự xuất hiện của sâu răng. Vi khuẩn axit lactic và các chất chuyển hóa của nó trong phô mai có những ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe đối với cơ thể con người.
Cho mọi người
phù hợp với đại đa số người dân.
Những người cấm kỵ
Những người dùng chất ức chế monoamine oxidase nên tránh pho mát.
Kỹ năng mua hàng
1. Đó là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn phết bánh mì và trộn salad với pho mát tươi, chẳng hạn như pho mát Feta và pho mát Boursin. Phô mai tươi có nhiều độ ẩm, mềm và mịn, có vị hơi giống đậu phụ. Khi trộn với mứt hoặc mật ong sẽ rất sảng khoái. Tuy nhiên, phô mai tươi phải mua về ăn ngay, bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.
2. Đối với bánh phô mai DIY, bạn nên chọn loại kem phô mai, đây cũng là loại phô mai tươi, chỉ được lên men trong thời gian ngắn, kết cấu mềm, hơi giống kem.
3. Phô mai mozzarella (Mozzarella) phải được dùng để nướng bánh pizza, chỉ có loại phô mai này mới có thể làm cho bánh pizza của bạn dài ra.
4. Tự làm Tiramisu Mascarpone (Mascarpone) là sự lựa chọn duy nhất, đến nay vẫn chưa có sản phẩm thay thế lý tưởng.
5. Ăn trực tiếp Nếu bạn thích hương vị ít nồng hơn thì những loại phô mai mốc trắng thường thấy trong siêu thị có phủ một lớp lông tơ nấm trắng là lựa chọn tốt, có vị mềm và mùi thơm sữa đặc trưng, đặc biệt là không có mùi lạ, chẳng hạn như Brie, Camembert. Nếu bạn tự tin vào bản thân và dám thử thách "khẩu vị nặng" thì hãy thử món phô mai xanh, dù thoạt nghe có thể muốn bịt mũi trốn tránh nhưng nhiều người sẽ phải ngạc nhiên vì độ độc đáo của nó sau khi thưởng thức kỹ. Hấp dẫn bởi hương thơm.
6. Để làm bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt, chỉ cần mua phô mai đóng gói trong siêu thị. Phô mai này được đun nóng và trộn với một hoặc nhiều loại phô mai, tiệt trùng bằng nhiệt độ cao, sau đó thêm các sản phẩm sữa và gia vị khác, chẳng hạn như rau, giăm bông, Làm bằng gia vị. Nó là thuận tiện để ăn và hương vị được chấp nhận hơn cho công chúng.
7. Đối với các món như nấu súp, trộn mì ống, làm nước xốt phô mai, phô mai cứng rất thích hợp, loại này thuộc loại phô mai Emmental và Parmesan, chỉ cần xay hoặc nấu chảy.
8. Ăn cho trẻ em Hiện nay trong siêu thị có bán các loại phô mai dành riêng cho trẻ em, ví dụ như phô mai Baijifu’s cheese baby, khi mua các bạn phải chú ý đến hàm lượng đạm và natri trong bảng thành phần dinh dưỡng, hàm lượng đạm càng cao càng tốt, còn natri thì tất nhiên rồi. Càng thấp càng tốt, tốt nhất là mua hương vị gốc.
Tóm tắt lưu trữ
Vì phô mai chín liên tục nên phải bảo quản cẩn thận, phô mai cứng có thể bảo quản khoảng vài tháng, nhưng phô mai tươi và phô mai mềm chỉ bảo quản được từ 1 đến 3 tuần sau khi ăn, phải đậy kín. Cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Gợi ý một số món ăn được chế biến từ phô mai
